![book](Okladki/ISBN/8370/m8370309968.jpg)
![book](Okladki/ISBN/8370/m8370309968.jpg)
Rączka gotuje na beztydziyń i świynta : wiosna, lato
Urodziłem się i wychowałem w tradycyjnej śląskiej rodzinie. Od dzieciństwa miałem do czynienia ze śląskim etosem pracy - większość moich wujków, dziadkowie i ojciec pracowali w kopalniach; zaś babcie, ciotki i mama odpowiadały za kulinarną sferę życia. Zawsze mówię, że: Wychowołech sie na klinie u starek, kiere były z przedwojennego pieczywa - jeszcze za Wilusia.
Mój
charakter i osobowość kształtowały się w duchu śląskości, szacunku do pracy i obowiązkowości, co sprawiło, że jestem osobą rzetelną i pracowitą. Najważniejsze miejsce w moim sercu zajmuje tradycja i chęć kultywowania jej w każdym obszarze życia, poprzez gwarę, obrzędy, a przede wszystkim dziedzictwo kulinarne. To też mam w zamiarze przekazać mojej córce, a może jak Bóg da, w przyszłości wnukom.
Gastronomią zajmuję się od lat 90. ubiegłego wieku, co w 2008 roku zaowocowało autorskim programem telewizyjnym. Od tego czasu moje programy można zarówno oglądać zarówno w stacjach telewizyjnych (TVP Katowice, TVP 2), jak i słuchać audycji w różnych stacjach radiowych (Radio Katowice, Radio Vanessa). Co tydzień od kilku lat można też czytać autorskie felietony w "Nowinach Wodzisławskich". Najważniejsze jest dla mnie, żeby robić to, co kocham i to wlaśnie robię.
Książka podzielona jest na części (pory roku), a te z kolei na trzy podrozdziały. Drugi tom zawiera wiele ciekawych przepisów na wiosenne i letnie dni. W książce przenika się tradycja z nowoczesnością, dlatego można spotkać przepisy na szpajzę, kopę, ale też wspaniały sernik, czy polędwiczkę na sosie szafranowym.
Ufam, że drugi tom będzie przydatny w kuchni i nigdy nie przykryje go biblioteczny kurz.
Ta książka ma po prostu służyć ludziom przez lata.
Remigiusz Rączka
Odpowiedzialność: | [Remigiusz Rączka]. | Hasła: | Kuchnia regionalna - Polska Śląsk, Górny - etnografia Książki kucharskie |
Adres wydawniczy: | Katowice : Księgarnia św. Jacka, cop. 2016. |
Opis fizyczny: | 190 s. : il. kolor. ; 26 cm. |
Uwagi: | Wstęp także w gwarze ślaskiej. |
Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)