W restauracji : historia z brzucha nowoczesności
Tytuł oryginału: "Im Restaurant : eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne".
Wciągająca jak thriller, rzetelna jak encyklopedia, W restauracji to książka dla wszystkich, którzy lubią jeść, ale jeszcze bardziej lubią wiedzieć.
W restauracjach nigdy nie chodzi wyłącznie o jedzenie. Bywanie w restauracjach to sposób na okazanie statusu i zrealizowanie celów niemających nic wspólnego z zaspokojeniem głodu. Restauracje są lustrem, w którym przegląda się dane
społeczeństwo i dana epoka, i jako takie od początku XX wieku były obiektem zainteresowania socjologów i psychologów. Książka jest fabularyzowanym dokumentem z wartką akcją, opowiadającym o eksperymencie z pogranicza kulturoznawstwa i socjologii. Wyjaśnia, w jaki sposób to, co dzieje się w kuchni i na zmywaku, jest powiązane z przemianami zachodzącymi w życiu społecznym. Pokazuje proces, jaki przeszedł biznes restauracyjny od wykwintnych restauracji francuskich, przez amerykańskie fast foody, po najbardziej nowatorskie lokale kulinarne dzisiejszych czasów. Książka jest okraszona anegdotami o słynnych restauratorach i słynnych bywalcach - takich jak Simone de Beauvoir, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust i in.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Christoph Ribbat ; tłumaczyła Emilia Kledzik. | Hasła: | Kucharstwo Kultura stołu Restauracje Esej Kulinaria |
| Adres wydawniczy: | Poznań : Media Rodzina, copyright 2017. |
| Opis fizyczny: | 340, [3] strony ; 21 cm. |
| Forma gatunek: | Książki. Literatura faktu, eseje, publicystyka. |
| Dziedzina: | Kulinaria |
| Powstanie dzieła: | 2016 r. |
| Twórcy: | Kledzik, Emilia. Tłumaczenie |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- Godziny otwarcia
- Powojenny głód
- We współczesności
- Restauracje się liczą
- Przypisy
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)